SEESGAME LOVE

 

有人在看Master Chef嗎?
衛視合家歡台StarWorld有播出Master Chef
基本上是料理界的星光大道
由一些業餘廚師，透過每個星期的比賽來徵選出"廚神"Master Chef
獲勝的人可以到知名餐廳學習，還有出版社贊助出食譜
喜歡吃美食跟做菜的朋友，可以看看這個節目
每一集都有蠻不錯的主題，跟著業餘廚師一起學些新食譜也很有意思

這次嘗試一下煎雞排，味道非常不錯喔~~~  

Chicken Schnitzel 九層塔香煎雞排

材料: 去邊吐司、西洋芹菜葉、九層塔、雞胸肉、鹽、胡椒、白胡椒、白酒、乾燥羅勒、蛋、麵粉、奶油

做法:

1. 雞胸肉切成1.2CM左右的厚度，用鹽、白胡椒、乾燥羅勒與白酒醃兩小時以上
2. 吐司去邊，用貴婦人果菜機打成麵包粉
3. 加入九層塔葉、西洋芹菜葉、鹽、胡椒再打一次後，倒到大盤子上備用 
4. 麵粉倒在另個大盤子，打一或兩個蛋液 
5. 雞胸肉先放到麵粉盤雙面沾麵粉，拍打一下拍去多餘的麵粉
6. 沾蛋液後，再放到麵包粉盤雙面沾麵包粉
7. 熱油鍋，煎雞排到兩面黃，加一點奶油在周圍，使周圍有點焦脆
8. 盛起，可以搭配一點蔬菜跟配料擺盤

我是用蕃茄跟茄子還有剩下的九層塔炒一下當成蔬菜的部分
另外還加上之前嘗試過的高麗菜飯
煎雞排用的是我之前分享過的韓國雙面鍋，輕鬆可以煎出不錯的效果

這個雞排一方面因為是煎的，健康很多
同時用新鮮麵包粉跟香料混合的裹粉非常入味
算是相當成功的一次嘗試喔!