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香蕉是很有營養價值的好水果,台灣的香蕉更是又香又好吃
可是唯一的問題是不能放冰箱,所以吃不完的香蕉要怎麼處理呢?
幸好香蕉也是甜點的常用材料,香蕉磅蛋糕就是基本的烘焙入門
這次做的是香蕉巧克力餅乾,有濃濃的香蕉味,跟巧克力豆更是很搭呢

香蕉巧克力餅乾


材料

奶油150g、細白砂糖1/2杯、雞蛋2顆、香草精1小匙、中筋麵粉2杯、低筋麵粉1/2杯、
泡打粉2小匙、鹽1/2小匙、小蘇打1/4小匙、香蕉3大根、巧克力豆2杯

 

做法:


1. 奶油放室溫。烤箱預熱200度,烤盤鋪上烘焙紙或是刷油
2. 麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽過篩備用
3. 奶油跟糖混合均勻,加入雞蛋與香草精
4. 把香蕉放在塑膠袋捏成泥,加入奶油糊中。過熟的香蕉更好
5. 把粉類分兩或三次加入奶油香蕉糊中,攪拌均勻
6. 加入巧克力豆,用刮刀或湯匙攪拌
7. 用湯匙把麵糊舀到烤盤上。烤11-13分鐘即可
8. 餅乾放涼。吃的時候搭配牛奶也不錯喔

 

 

 

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