目前分類:創意料理 (63)

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冷颼颼的跨年夜即將到來,怎麼能不趕快儲備熱量呢?
這次做的是簡單又可口的大人版巧克力蛋糕
加了一點咖啡,所以比較有冬天的香味喔

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巧克力豆餅乾是餅乾入門款,也是最容易成功的。不過各家食譜都很分歧,作法百百種。這個食譜是參考五千多好評的網站食譜加以改進而成,歡迎大家嘗試。

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每次買香蕉都會剩下幾根放太熟
特別不喜歡吃太軟太熟的香蕉,總覺得口感很可怕
但用來做甜點卻是再好不過了
特別是香蕉本身的甜度跟香味都很足
所以不用放太多糖,也不用跟X達人一樣用人工香料
很推薦大家嘗試喔

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最近很喜歡做cheese cake
嘗試各種不一樣的口味
這次做的是比較少見的抹茶白巧克力口味
食譜是我用一份new york style chocolate cheese cake去改的

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Tiramisu 應該是義大利最知名的甜點了
可是作法百百種,實際操作起來並不太難
這次嘗試的是在網路上頗受好評的食譜
再根據家裡的食材修正一下,也蠻受歡迎的
值得注意的是,Tiramisu 一定要冰過夜才好吃
所以需要請客的,建議提前一天製作比較好

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香蕉是很有營養價值的好水果,台灣的香蕉更是又香又好吃
可是唯一的問題是不能放冰箱,所以吃不完的香蕉要怎麼處理呢?
幸好香蕉也是甜點的常用材料,香蕉磅蛋糕就是基本的烘焙入門
這次做的是香蕉巧克力餅乾,有濃濃的香蕉味,跟巧克力豆更是很搭呢

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到了芒果的季節,吃膩了芒果冰
來一點不一樣的起士蛋糕吧
這次用了兩大顆的黃金芒果,加上一點紅酒
是大人口味的芒果甜點喔

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這個草莓杯子蛋糕是結合DC Cupcakes的幾款食譜製作的
之前已經分享過巧克力甘納許杯子蛋糕草莓杯子蛋糕
這次結合食譜製作草莓巧克力杯子蛋糕
因為不計成本的加了很多草莓,所以吃起來很有果實的口感喔

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白色情人節做了草莓起士蛋糕後,剩下的草莓就做了這款簡單的草莓下午茶蛋糕
這款蛋糕用的油非常少,也不需要複雜的製作過程
是新手成功率100%的簡單蛋糕喔

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最近是草莓的季節,在街上一直看到賣草莓的貨車
除了草莓杯子蛋糕,也可以做草莓起士蛋糕
剛好遇到白色情人節 (其實我總搞不清楚白色情人節要幹嘛)
所以特別買了白巧克力來做這款白巧克力草莓起士蛋糕

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起士蛋糕其實不難做,不過草莓口味的比較少見
這次使用的是老字號的鷹牌煉奶,連糖都不用加
就可以做出香濃好吃的起士蛋糕喔♥ 
秒殺試吃大隊說,這個跟蛋糕店賣的一樣啦

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元旦前收到了玉荷苞蜂蜜的試用
平常只聽過龍眼花蜜,玉荷苞倒是第一次聽說
所以很高興的找了一份完全不加糖,只用蜂蜜的食譜試做
一直很喜歡muffins,上次做的蔓越莓司康帶給我不小的信心
這次有了玉荷苞蜂蜜助陣,果然做出健康又美味的馬芬

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歲末年終正是烘焙的旺季
除了杯子蛋糕,自製餅乾也很適合大小聚會
這次烤的是最受歡迎、最簡單的燕麥餅乾
查了很多食譜,綜合出自己的心得
還好大家吃了佳評如潮啊♥

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聖誕節怎麼可以不來個限定版的杯子蛋糕呢
同樣是DC Cupcakes來的食譜,用的是薑餅口味
(之前的請參考蘋果杯子蛋糕草莓杯子蛋糕巧克力甘那許)
這次用的香料比較多,很有濃濃的薑味,很有冬天的氣氛
認真做了雪花的翻糖,這個翻糖好容易破碎,累壞我了♥

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司康Scone一直是英式下午茶的代表
不過台灣比較少見,可能是因為口感比較乾
不符合大家一般喜歡的濕潤蛋糕口感
不過真的好吃的司康,是滿口的麥香,搭配甜而不膩的果乾
絕對是下午茶最適合的點心之一
這次做的是最簡單、用最少道具,成功率最高的蔓越莓燕麥司康
吃過的人都非常滿意喔

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秋意漸濃,又到吃南瓜的季節了
大家都知道南瓜是營養豐富又健康養生的食材
除了我拿手的金瓜米粉,南瓜也常出現在美式甜點中喔
這次嘗試的就是有放了很多新鮮南瓜的南瓜杯子蛋糕♥ 

特別做了橘色的翻糖幫SEGA跟大家加油打氣!

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這次去西雅圖終於買到DC Cupcakes姊妹蛋糕師出的The Cupcake Diaries
書中除了分享她們開店遇到的困難與趣事,也很大方地附上好幾種食譜讓讀者嘗試
加上我網購的各種翻糖模具也收到了,磨拳擦掌來做新的杯子蛋糕囉♥ 

胡蘿蔔蛋糕是美國常見的口味,不過台灣好像比較少看到?
這次做的胡蘿蔔杯子蛋糕有用蘋果與肉桂粉做調味
害怕胡蘿蔔的人也不用擔心喔

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其實之前有分享過蘋果杯子蛋糕的製作方式與成品
不過真正認真的做法是要加上焦糖的
隨著秋天的腳步漸漸到來,焦糖蘋果杯子蛋糕是最適合做為初秋的下午茶點了

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蛋糕天后 DC Cupcakes又在衛視合家歡台 Star World重播了
查了一下發現衛視第二季少播了好幾集,第三季也不知道甚麼時候才會買進
自從發現這個節目,就迷上做杯子蛋糕♥
到處蒐集姊妹花的食譜,已經做過蘋果杯子蛋糕草莓杯子蛋糕巧克力甘那許
這次要做的是Georgetown Caupcakes最受歡迎的口味之一,Red Velvet 紅絲絨杯子蛋糕
這個口味在情人節總是供不應求,記得有一集就有提到在情人節需要準備比平常多幾倍的量
今天是七夕,所以不像平常摘個薄荷葉點綴,還認真做了翻糖愛心♥

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夏日的料理真的比較花心思,雖然說可以涼拌
但運用不同的食材也是很需要巧思的一件事
這次用的是陽台新鮮現摘的紫蘇葉,搭配最近很受歡迎的鴻喜菇
是帶點和風的一道涼拌菜

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