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最近是草莓的季節，在街上一直看到賣草莓的貨車
除了草莓杯子蛋糕，也可以做草莓起士蛋糕喔
剛好遇到白色情人節 (其實我總搞不清楚白色情人節要幹嘛)
所以特別買了白巧克力來做這款白巧克力草莓起士蛋糕

白巧克力草莓起士蛋糕

材料: 

奶油55g、Oreo餅乾110g、草莓280g、玉米粉2大匙、細白砂糖1/2杯、水1/2杯、
白巧克力360g、乳酪抹醬670g、鮮奶油1/2杯、雞蛋3顆、香草精1小匙

做法:

1. 準備好各種材料，雞蛋、乳酪抹醬、奶油先拿出來回溫
2. 草莓洗乾淨，切成小塊。9吋圓形烤盤抹上一點油備用
3. 草莓泥倒入鍋子，加上玉米粉與水，小火加熱攪拌至均勻後放涼

    

4. Oreo餅乾放到夾鏈袋中，用手努力捏碎
5. Oreo餅碎屑倒入容器，加上融化的奶油，用手捏成糰 
6. 把餅乾跟奶油的混合物倒入烤盤，我用的是9吋圓形蛋糕。用手掌把餅乾在烤盤底部夯實  
7. 烤箱預熱175度。用隔水加熱的方式溶化白巧克力，並加入鮮奶油拌勻
8. 另外用一個容器混合乳酪抹醬、白砂糖、雞蛋。注意雞蛋一次打一顆 

    

9. 把白巧克力加入雞蛋糊中
10. 倒入草莓泥，用刮刀稍微攪拌出大理石的紋路
11. 烤55~60分鐘後取出放涼。最後放進冰箱8小時以上再吃