IMG_8431.JPG  

有人在看Master Chef嗎?
衛視合家歡台StarWorld有播出Master Chef
基本上是料理界的星光大道
由一些業餘廚師,透過每個星期的比賽來徵選出"廚神"Master Chef
獲勝的人可以到知名餐廳學習,還有出版社贊助出食譜
喜歡吃美食跟做菜的朋友,可以看看這個節目
每一集都有蠻不錯的主題,跟著業餘廚師一起學些新食譜也很有意思

這次嘗試一下煎雞排,味道非常不錯喔~~~IMG_8434.JPG  

Chicken Schnitzel 九層塔香煎雞排

材料: 去邊吐司、西洋芹菜葉、九層塔、雞胸肉、鹽、胡椒、白胡椒、白酒、乾燥羅勒、蛋、麵粉、奶油

做法:

1. 雞胸肉切成1.2CM左右的厚度,用鹽、白胡椒、乾燥羅勒與白酒醃兩小時以上
2. 吐司去邊,用貴婦人果菜機打成麵包粉
3. 加入九層塔葉、西洋芹菜葉、鹽、胡椒再打一次後,倒到大盤子上備用 
4. 麵粉倒在另個大盤子,打一或兩個蛋液 
5. 雞胸肉先放到麵粉盤雙面沾麵粉,拍打一下拍去多餘的麵粉
6. 沾蛋液後,再放到麵包粉盤雙面沾麵包粉
7. 熱油鍋,煎雞排到兩面黃,加一點奶油在周圍,使周圍有點焦脆
8. 盛起,可以搭配一點蔬菜跟配料擺盤

我是用蕃茄跟茄子還有剩下的九層塔炒一下當成蔬菜的部分
另外還加上之前嘗試過的高麗菜飯
煎雞排用的是我之前分享過的韓國雙面鍋,輕鬆可以煎出不錯的效果

這個雞排一方面因為是煎的,健康很多
同時用新鮮麵包粉跟香料混合的裹粉非常入味
算是相當成功的一次嘗試喔! 

文章標籤
創作者介紹

SEESGAME LOVE

seesgame 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • elfy
  • 請問食譜是官網上公告的嗎?還是你有買書?:)
  • 網上公告加上我自己修改了一點

    seesgame 於 2011/09/14 17:15 回覆

  • Joyce
  • 我是Chef Ramsay忠實觀眾!有收看master chef~還沒試過把土司打成麵包粉耶!下次試試看
找更多相關文章與討論