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便當菜色最麻煩的就是要營養又要適合微波或蒸
最近高麗菜跟金針菇都很便宜,這次便當就用這兩個食材來製作吧

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高麗菜飯

材料: 高麗菜1/4顆、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、白米一杯、胚芽米一杯、鹽、白胡椒、黑胡椒、沙拉油

做法:

1. 白米混合胚芽米泡水備用,這是為了避免有人排斥胚芽米的權宜作法,也可以全用五穀米
2. 高麗菜、洋蔥切小片,胡蘿蔔切小丁
3. 調味料、沙拉油適量加入米鍋
4. 鋪上蔬菜放電鍋,跟煮飯一樣
5. 煮好後攪拌一下,可以加一點湯用胡椒粉會更香

 

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洋蔥牛肉

這個雖然是洋蔥牛肉,其實是簡易丼飯的作法

材料: 洋蔥半顆、牛肉片、金針菇一把、薑絲、醬油、味淋、白胡椒粉、米酒

做法:

1. 牛肉解凍後,用醬油、米酒、白胡椒粉醃一下
2. 洋蔥切條,金針菇切段
3. 起鍋炒洋蔥至軟,加入金針菇拌炒
4. 加入醬油、味淋、米酒的混合醬汁炒香
5. 加入牛肉片,不要炒太久以免牛肉片老掉

簡單營養的便當就完成囉~~~

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