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Tiramisu 應該是義大利最知名的甜點了
可是作法百百種，實際操作起來並不太難
這次嘗試的是在網路上頗受好評的食譜
再根據家裡的食材修正一下，也蠻受歡迎的
值得注意的是，Tiramisu 一定要冰過夜才好吃
所以需要請客的，建議提前一天製作比較好

簡易提拉米蘇 Tiramisu

材料: 

蛋黃6個、細砂糖3/4杯、牛奶2/3杯、鮮奶油1-1/4杯與2大匙、香草精1/2小匙
奶油抹醬(cream cheese) 454g、原味優格3大匙、濃縮咖啡1杯、紅酒2小匙
手指餅乾(ladyfinger) 2-1/2包、可可粉1大匙、巧克力1塊

 

做法:

1. 在鍋裡把蛋黃跟糖攪拌均勻，用小火加熱時，分次到入牛奶
2. 加熱蛋黃糊至稍稍起泡，滾個一分鐘，注意要一直攪拌
3. 放涼蛋黃糊後，用保鮮膜密封放入冰箱1小時
4. 把奶油抹醬與原味優格、2大匙鮮奶油混合，取代馬斯卡彭起士
5. 把香草精與鮮奶油混合，用打蛋器打到硬性發泡
6. 把奶油抹醬糊跟蛋黃糊混合，一直攪拌到均勻滑順
7. 到入發泡的奶油，用刮刀輕柔攪拌到均勻
8. 把咖啡加入紅酒，到入盤中。如果有咖啡酒則可直接使用
9. 把手指餅乾放到咖啡盤中，兩面都要沾濕，但不要太久
10. 取一個大玻璃保鮮盒，也可以分成幾個小的裝
11. 把手指餅乾排在盒底，加上一層餡料糊，重覆兩次
12. 把可可粉撒在上面，放進冰箱至少要冰10小時
13. 吃之前用刨刀刨巧克力絲，增加巧克力風味