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燉飯是個簡單實惠的便當主食
既可以加入豐富的食材，又不需要花太多時間烹煮
理論上講究的燉飯還是用砂鍋慢火細燉才行，不過懶人便當當然是懶人做的
用電鍋也可以做出可口的偽燉飯喔健康黑白配之地瓜雞肉燉飯

材料: 地瓜、里肌肉、五穀米、白米、西洋芹、洋蔥、高湯
調味: 白胡椒、米酒、麻油、湯用黑胡椒、鹽、太白粉

做法: 

1. 里肌肉解凍切塊，用鹽、胡椒粉、米酒醃一小時，用太白粉跟麻油抓一下
2. 白米與五穀米1:1混合，洗淨泡水備用
3. 地瓜削皮切塊，洋蔥、西洋芹切碎
4. 熱油鍋先炒洋蔥，加入西洋芹跟雞肉，拌炒一下再加入米
5. 小火炒香之後，加上白胡椒、黑胡椒、鹽調味
6. 全部倒入電鍋，加高湯蒸熟
7. 添出錢用飯杓拌一下，地瓜雞肉燉飯就完成了

 

雖然是懶人便當，有了燉飯，在加一道下飯的配菜吧

健康黑白配之魚香黑白配

材料: 木耳、絞肉、洋蔥、蒜、薑、蔥花、雞蛋豆腐、高湯
調味: 白胡椒、米酒、醬油、辣椒豆瓣醬、太白粉
 
1. 絞肉解凍，用鹽、胡椒粉、米酒醃入味，用太白粉跟麻油抓一下
2. 木耳可用新鮮或是乾燥的，乾燥的要泡開
3. 洋蔥、蒜、薑切碎，雞蛋豆腐切小塊(雞蛋豆腐比較硬，翻炒不會碎)
4. 熱油鍋先炒洋蔥，加入薑之後再加蒜
5. 小火炒香之後，加醬油、辣椒豆瓣醬炒出醬香味
6. 加入絞肉、木耳拌炒
7. 加入豆腐稍微拌炒一下，轉微火，倒入高湯，蓋上鍋蓋讓豆腐悶入味
8. 約3~5分鐘後，豆腐入味即可灑蔥花呈盤