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冷颼颼的跨年夜即將到來,怎麼能不趕快儲備熱量呢?
這次做的是簡單又可口的大人版巧克力蛋糕
加了一點咖啡,所以比較有冬天的香味喔

大人的巧克力杯子蛋糕


蛋糕材料

無鹽牛油113g(4 ounce)、細砂糖1杯、麵粉1-1/4杯(我用的是中筋麵粉)、
小蘇打1小匙、鹽1/4小匙、雞蛋3顆、全脂牛奶1杯、咖啡2大匙、
香草精1小匙、可可粉1/2杯、糖粉適量


做法:

1. 烤箱預熱176度,準備杯子蛋糕烤模,這份食譜可以做約15個杯子蛋糕
2. 麵粉、泡打粉、鹽過篩備用;牛奶放室溫,加入香草精、咖啡混合
3. 無鹽牛油放室溫軟化,用攪拌器中速打發,慢慢加入糖再打3~5分鐘
4. 加入雞蛋,一次一個,用低速攪拌
5. 加入牛奶與粉類;加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後,再加1/3粉類與牛奶
6. 加入過篩的可可粉,攪拌均勻
7. 用冰淇淋杓把麵糊舀進蛋糕紙杯,烤18~20分鐘
8. 蛋糕烤15分鐘後,可以用竹籤插進去試試是否已經烤好,如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻
9. 蛋糕放涼之後灑上糖粉裝飾


祝大家2014健康快樂

  

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