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每次買香蕉都會剩下幾根放太熟
特別不喜歡吃太軟太熟的香蕉，總覺得口感很可怕
但用來做甜點卻是再好不過了
特別是香蕉本身的甜度跟香味都很足
所以不用放太多糖，也不用跟X達人一樣用人工香料
很推薦大家嘗試喔

香蕉瑪芬 Banana Nuffins

材料: 

中筋麵粉1-1/2杯、鹽1/2小匙、小蘇打粉1小匙、泡打粉1小匙、細白砂糖1/2杯
雞蛋1顆、無鹽奶油90g、紅糖1/3杯、肉桂粉1/4小匙、低筋麵粉2大匙、香蕉兩大根

做法:

1. 無鹽奶油76g融化，與砂糖、雞蛋、香蕉攪拌均勻
2. 過篩中筋麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉，與香蕉糊攪拌均勻
3. 把麵糊用冰淇淋勺舀入烤盤，這個份量大約可以做20個香蕉瑪芬
4. 預熱烤箱至190度C
5. 準備另一個碗，把紅糖、低筋麵粉、肉桂粉混合
6. 從冰箱取出剩下的14g無鹽奶油，用刀子切成小碎屑，均勻沾取肉桂糖粉
7. 把沾了肉桂糖粉的奶油碎屑撒在瑪芬麵糊上
8. 放入烤箱烤18~20分鐘，直到竹籤插后拔起沒有沾糊
9. 趁熱吃或是冷卻再吃都很美味喔