2013-08-08-13-55-06_deco    

最近很喜歡做cheese cake
嘗試各種不一樣的口味
這次做的是比較少見的抹茶白巧克力口味
食譜是我用一份new york style chocolate cheese cake去改的


抹茶白巧克力起士蛋糕


材料

奶油40g、威化餅乾227g、乳酪抹醬570g、細白砂糖1杯、雞蛋3顆、
香草精1-1/2小匙、麵粉3大匙、原味優格1大杯、白巧克力230g、綠茶粉3大匙

 

做法:

1. 準備好各種材料,雞蛋、乳酪抹醬、奶油、原味優格先拿出來回溫
2. 烤箱預熱175度。9吋圓形烤盤抹上一點油,並在外層包上兩層鋁箔紙
3. 威化餅乾放到夾鏈袋中,用手努力捏碎
4. 餅乾碎屑倒入容器,加上融化的奶油,用手拌至碎餅乾都濕潤
5. 把餅乾跟奶油的混合物倒入烤盤,用手掌把餅乾在烤盤底部夯實

以上是製作起士蛋糕底部的餅乾部分

6. 白巧克力切片,隔水加熱,直到完全融化,放涼
7. 用一個容器混合乳酪抹醬、白砂糖、香草精,用攪拌器攪拌均勻
8. 加入麵粉,用低速攪拌均勻
9. 把白巧克力與原味優格加入麵糊中,攪拌均勻
10. 一次打一顆蛋,每次都要等到攪拌均勻再加下一顆
11. 取出一小部分麵糊,在小碗中與綠茶粉混合
12. 把大部分的麵糊倒入蛋糕模中
13. 綠茶麵糊用刮刀混入,可以做出大理石的效果
14. 把蛋糕模放在一個大烤盤中,在烤盤倒入熱水直到淹到蛋糕模一半左右
15. 把整個烤盤連水一起放到烤箱中,烤1個小時10分鐘。放涼1小時後,放進冰箱冷卻

 

  

 

 

 

 

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