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這個草莓杯子蛋糕是結合DC Cupcakes的幾款食譜製作的
之前已經分享過巧克力甘納許杯子蛋糕草莓杯子蛋糕
這次結合食譜製作草莓巧克力杯子蛋糕
因為不計成本的加了很多草莓,所以吃起來很有果實的口感喔

草莓巧克力杯子蛋糕


蛋糕材料

無鹽牛油113g(4 ounce)、細砂糖杯、麵粉2杯(我用的是中筋麵粉)、
泡打粉2小匙、鹽1/4小匙、雞蛋3顆、全脂牛奶1杯、新鮮草莓(切碎)1-1/4杯、
香草精1-1/4小匙、可可粉1/2杯

甘納許材料:

鮮奶油1/2杯、巧克力160g 

做法:

1. 烤箱預熱176度,準備杯子蛋糕烤模,這份食譜可以做約24個杯子蛋糕
2. 麵粉、泡打粉、鹽過篩備用;草莓切碎;牛奶放室溫,加入香草精混合
3. 無鹽牛油放室溫軟化,用攪拌器中速打發,慢慢加入糖再打3~5分鐘
4. 加入雞蛋,一次一個,用低速攪拌
5. 加入牛奶與粉類;加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後,再加1/3粉類與牛奶
6. 加入過篩的可可粉,攪拌均勻
7. 加入草莓用刮刀輕柔攪拌。用冰淇淋杓把麵糊舀進蛋糕紙杯,烤18~20分鐘
8. 蛋糕烤15分鐘後,可以用竹籤插進去試試是否已經烤好,如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻
9. 冷卻蛋糕的時候來製作甘納許。用隔水加熱方式融化巧克力,加入鮮奶油混合均勻
10. 把甘納許放涼至少5分鐘後,再塗到蛋糕上 
11. 最後加上草莓裝飾即可。甘納許冰過後更漂亮喔

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  • 碰碰
  • 版主您好~
    請問您的細砂糖的重量是幾杯呢?
  • 你好,關於重量跟杯數的換算可以直接在網上查到

    seesgame 於 2013/12/19 11:31 回覆

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