SEESGAME LOVE

 
 
Master Chef 廚神當道的食譜成功率真的很高
尤其是Junior Master Chef的更是非常適合新手嘗試
上次嘗試了香蕉蛋糕、濃巧克力燕麥餅乾
這一次做的是最傳統的巧克力豆餅乾


Chocolate Chip Biscuits 巧克力豆餅乾

材料: 

牛油250g、細砂糖1/2杯、煉乳1/2杯(可用奶粉與糖調配)、低筋麵粉275g、巧克力豆1杯、泡打粉1/2小匙、

做法:

1. 烤箱預熱180度，烤盤鋪上烘焙紙。(這個是40片的食譜，大烤盤要兩個)
2. 奶油放室溫軟化；如果沒有煉乳的話，可以用奶粉:冰糖:水=1:1:1的分量加熱攪拌至冰糖溶解
3. 奶油、冰糖、煉乳混合，用攪拌器高速打至發白
4. 麵粉、泡打粉過篩混入，攪拌均勻
5. 加入巧克力豆混合均勻
6. 把麵糰搓成一個個圓球，用手或是湯匙壓成餅乾形狀放到烤盤上
7. 進烤箱烤15分鐘，這次的餅乾比較容易烤焦，要注意兩個烤盤在時間過一半時要交換上下
8. 取出烤盤，冷卻5分鐘後，移到盤中徹底放涼

   

食譜本來是用"Self Raising Flour"自發粉，可以用中筋或低筋麵粉以一杯加1/4小匙泡打粉的比例自己混合
另外煉乳的部分，可以用熱水與冰糖、奶粉先在小鍋子攪拌，再移到爐上用小火加熱攪拌至冰糖完全溶解
當然，如果有現成的煉乳就更方便了