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司康Scone是英國下午茶必備的一道點心
跟蛋糕餅乾不同，口感比較紮實，也比較有飽足感
這次用的是一個國外網站的食譜，稍微改進一點
避免口感太乾，結果還蠻成功的，歡迎大家試試看
巧克力蔓越莓司康
材料:
低筋麵粉2杯、白砂糖1/2杯、泡打粉1又1/4茶匙、小蘇打粉1/4茶匙、香草精1/2茶匙、
鹽1/4茶匙、無鹽牛油113g、巧克力豆1/2杯、蔓越莓1/2杯、全脂牛奶1/2杯、
紅酒1/4杯、蛋黃一個
做法:
1. 將無鹽牛油放在室溫至軟，切成小塊(約小指甲大小)
2. 所有粉類過篩倒入容器混合均勻
3. 加入切好的牛油塊攪拌混合
4. 加入巧克力豆與蔓越莓，蔓越莓可用紅酒先浸泡
5. 材料混合後，加入牛奶與紅酒形成麵糊
6. 用冰淇淋勺將麵糊放入烤盤
7. 把蛋黃打散，用刷子刷一下表面
8. 烤箱預熱190度，放入烤箱烤15~18分鐘
9. 用竹籤插入，抽起時如果沒有麵糊就可以取出放涼
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