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前幾天在電視上看到的食譜,重點式攪拌芝麻醬的神奇方式
假日動手做來試試看,試吃小組三個人都覺得挺不錯喔

川味雞絲涼麵

材料

芝麻醬230g、水250g、花椒粉1/2小匙、糖40g、花生醬50g、醋60g、 
蔥花、蒜末、香油、麵條、火腿絲、燒臘雞絲、小黃瓜

步驟:

1. 麵條煮熟後用冷水沖涼,增添彈性,用香油拌一拌以免黏在一起
2. 小黃瓜切小塊,火腿切絲,燒臘店買的雞肉撕成雞絲
3. 芝麻醬跟水的比例大約是1:1,但水還是要多一點,分五次慢慢跟芝麻醬混合
4. 加上其他的調味料混成涼麵醬
5. 把所有材料跟涼麵醬拌勻即可食用

很簡單的食譜,但是很好吃喔:)

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seesgame 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • truthlover
  • 妳這道川味涼面讓我懷念起旅居成都時,在夏天每天吃的川味涼面,不知道妳有沒弄到花椒來放,那種香辣一輩子回味
  • 果然是行家!我做的時候家裡沒有花椒粉,就是丟了一點點花椒進去的

    seesgame 於 2010/09/10 15:34 回覆

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